みりん梅酒は違法なんだ!
青梅が出回って梅酒を作ろうとしている人もいると思います。

焼酎とかブランデー、ホワイトリカーなどで漬けますね。これらはアルコール類です。


ところがみりんで梅酒を付けると違法になるんだそうです。「みぃち」さんが教えてくださいました。

みりんはアルコール類ですが、アルコール度数が低く(14度くらいです)、梅を漬けると酵母菌によってさらに発酵し、元のみりんよりアルコール濃度の高いものができてしまうのだとか。

アルコール醸造は法律で禁止されているので、みりん梅酒は作ってはいけないということなんだそうです。

つまり密造酒ってわけなんですね。 うふふ。 
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by sakura_nsmr | 2012-06-25 21:06 | 家庭と暮らし
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