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春色食材
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上の写真、何だかわかりますか?         サボテンのような、サンゴのような・・・・。





正解は、ロマネスコという名前の野菜です。カリフラワーとブロッコリーを足して2で割ったような野菜。形が何ともユニークです。
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千葉市郊外の野菜直売所で見つけたロマネスコ。らせん形のうずと、美しい黄緑色は春色野菜です。
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説明によると、クセが少なく、サラダ・スープ・グラタン・シチューなどに最適とありました。

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包丁で半分に切ったら、後は手でもいでほぐしました。その方がらせん形がきれいに取れる気がして。レンジで軽くチンして(半生くらい)、サラダに使いました。
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ブロッコリーほど青臭さはなく、コリっとした歯ごたえはカリフラワーに近く、クセがなくて、とにかくうまい。

生で食べてみましたが、生でもいけそう。ロマネスコは、見て楽しく、食べておいしい野菜です。
by sakura_nsmr | 2010-02-15 20:54 | 家庭と暮らし
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