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ヤーコンのきんぴら
ヤーコンという野菜、聞いたことはあるのですが、まだ未体験でした。

皮目は茶色ですが、形はサツマイモそっくりです。南米アンデス原産です。変わった物を見るとつい手が伸びてしまうズボラーです。
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生でも食べられるそうですが、ニンジンとキンピラを作ってみました。

シャキシャキとした歯ごたえはレンコンそっくりです。わずかに甘みがあるので、ラー油でピリ辛にしてみました。

クセのない野菜なので、いろいろなものに使えそうです。いいもの見~つけた。
by sakura_nsmr | 2006-03-12 21:58 | 家庭と暮らし
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