梅酒と梅干を漬けて、1週間経ちました。
その間、1日おきくらいにビンを揺らしたり、梅干の水の上がりを確認していました。
梅酒は2~3日くらいから、色が変わり梅にしわもより始めます。梅酒はこのまま置いておけば熟成が進むので、手間要らずです。
梅干はカビがつくといやなので、水が上がるまで様子を見てはちょっと揺らします。
3日目くらいで水が出てきますが、まだかぶるほどではありません。
5日目くらいで水が全体にかぶってきたので、一安心です。
赤紫蘇の葉が来週届くので、塩で揉んだ赤紫蘇の葉を一緒に漬けて、本漬けになります。
自然の色はきれいです。 今年もおいしく出来るといいなぁ。