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重宝、青みに三つ葉
根三つ葉を買ったら、根の部分は庭に埋めてやります。

根がついて新芽がつぎつぎ出てくるので、青みにとても重宝します。

根が生きてれば来年も出ますし、花が咲いたこぼれ種から芽も出ます。

手入れもしないけれど、あると便利な三つ葉です。

家のは丈は短いけれど、やわらかくて香りがよく、使う直前に摘んでくればいいので新鮮です。

今日は三つ葉をおからの炒り煮と味噌汁の青みとして使いました。
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おからの炒り煮は油揚げ・ちくわ・ニンジン・シメジ・こんにゃくを使っています。しっとりジューシーに仕上げました。

一語一絵
新鮮な
ふらんす語         frais(fraîche)       フレ(フレーシュ)
by sakura_nsmr | 2008-04-12 21:19 | 家庭と暮らし
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